- Hver fjerde bærepose vi bærer ut av matbutikkene går i søpla. Husholdningene er verst.

Det sa Ole Jørgen Hanssen under sitt foredrag om matkasting på NEF-Dagene. Der presenterte han det fireårige prosjektet ForMat, som har som formål å redusere kasting av mat med 25 prosent innen 2015.

Tilsvarer 160 000 biler

335 000 tonn , det vil si cirka 25 prosent av all mat som produseres, ender opp som nyttbart matavfall hvert år, uten at den har nådd frem til spisebordet.

- Det utgjør mat for 10 milliarder kroner, eller 2000 kroner per nordmann. Målt i klimautslipp tilsvarer det 550 000 tonn årlig, noe som igjen tilsvarer utslipp fra 160 000 biler.

80 prosent av det nyttbare matavfallet kastes i husholdningen, mens dagligvarehandelen står for 16 prosent. Kun fire prosent av matavfallet kommer fra industrien.

Ferskvarer

Det er hovedsakelig bakervarer, grønnsaker, fersk kjøtt, ferdigmat og meieriprodukter som kastes.
Husholdningene opplyser at de ofte lager for store porsjoner og at overskuddsmaten blir kastet.

Mat som er utgått på dato og bakervarer som er dagsgamle blir også kastet. 10 prosent av maten kastes på grunn av brekkasje, og her kan bedre emballasje bidra.

- Vi har også kunnet slå fast at det er aldersgruppen 26-39 år som kaster mest mat. Dette er gjerne foreldrene i småbarnsfamilier, og det viser seg at jo større husholdningene er, jo mer mat kastes det.

Høyt lønnede og utdannede mennesker kaster også mer mat enn andre.

Tiltak

Hanssen forteller at det trolig vil iverksettes informasjonskampanjer mot aldersgruppen 25-39 år og barnhager for å endre holdningen.

- Når det gjelder industri og handel vil vi anbefale bedre sortimentsbredde, bedre merking, bedre emballasjevalg og riktigere emballasjestørrelse, både når det gjelder F-pak og D-pak. I tillegg må prisnivået for mindre enheter være riktig, sa Hanssen.

Foruten disse forebyggende tiltakene kan maten som fortsatt blir kastet utnyttes til å lage biogass og biogassubstrat.

- Det vil bidra til redusere klimautslippene, særlig hvis biogassen brukes som drivstoff i kjøretøy, avsluttet Hanssen.

Nye tall fra ForMat er ventet om cirka 14 dager.

Klikk her for å bestille abonnement på Matindustrien